Sabores del Mar

Puerto López · Manabí

Desde 1987, Sabores del Mar mantiene la misma terraza frente al Pacífico. Tres generaciones han desfilado por sus mesas, las recetas no han cambiado, y esa es exactamente la razón por la que se vuelve.

La cocina de Manabí es una de las más ricas del Ecuador: se apoya en el verde (plátano verde), el maní tostado, el coco recién prensado y el pescado del día. Aquí, el sancocho de pescado — sopa de pescado con yuca y plátano — es un monumento. El bolón de verde relleno de mariscos se sirve caliente, crujiente por fuera, suave por dentro.

Sabores del Mar es imprescindible no porque sea perfecto, sino porque es justo — una expresión fiel de una cocina regional que no tiene nada que demostrar. Puerto López merece el desvío solo por esta dirección.